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| Orangen-Milch-Pudding |
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| Zutaten (für 4 Portionen) |
· 4 Esslöffel Wasser
· 5 dl Milch
· 1 kg Orangen für frisch gepressten Orangensaft, entspricht ca. 4 dl Saft
· 4 Esslöffel Stärkemehl
· 80 g Zucker, (eventuell weniger, die Libanesen mögen es sehr süss)
· 4 Esslöffel Mandelscheibchen
· 1 dl Orangenbluetenwasser (gibt es in der Drogerie)
· 4 Esslöffel geschälte, ungesalzene Pistazien |
| Die Zubereitung |
Orangenpuddingschicht
Stärkemehl und Wasser vermischen, mit Orangensaft und Zucker unter Rühren aufkochen.
Fünf Minuten ziehen lassen (nicht kochen!) und vom Herd nehmen.
Dessertschalen etwa 2 cm hoch damit füllen.
Mit den Mandelscheibchen bestreuen, abkühlen lassen.
Milchpuddingschicht
Stärkemehl und Wasser vermischen und mit der Milch unter Rühren aufkochen, ein paar Minuten köcheln lassen. Zucker und Orangenbluetenwasser darunterziehen, vom Herd nehmen.
Die Dessertschalen mit dem Milchpudding auffüllen, erkalten lassen und bis zum Servieren etwa eine Stunde kühl stellen. Mit grobgehackten Pistazien garnieren.
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Quelle: Asmhan Bauchtanz Zürich www.bauchtanz.total.ch
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